AGUAYMANTO SOUR

AGUAYMANTO SOUR N° 1

Ingredientes :

2 oz de pisco puro 1 oz de jarabe de goma 1 oz de jugo de aguaymanto (capulí) Clara de huevo 5 cubos de hielo

Preparación:

Mezclar el pisco, jarabe de goma, jugo de aguaymanto, clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar por 30 segundos. Servir en una copa fría.

BATIDO DE MACA

BATIDO DE MACA

Ingredientes :

1 plátano 4 – 6 fresas ½ taza de jugo de naranja (se puede sustituir por leche con vainilla o leche de soya) Hielo 1 cucharadita de polvo de Maca 2 cucharadas de yogurt de fresa o frambuesa

Preparación:

Colocar en la licuadora el polvo de maca junto con los demás ingredientes y el hielo. Licuar. Servir.

BIBLIA

BIBLIA

Ingredientes :

½ taza pisco ½ taza oporto 1 taza leche evaporada 3 cucharadas de crema de cacao 1 yema Azúcar al gusto Hielo picado Canela molida para espolvorear

Preparación:

Licuar todos los ingredientes. Agregar hielo y seguir licuando. Servir en copas y espolvorear canela encima.

CHICHA MORADA

CHICHA MORADA

Ingredientes :

¾ k de maíz morado 1 piña grande 4 limones 1 taza de azúcar 4 clavos de olor ¾ k manzana para cocinar 1 rama de canela 4 ½ litros de agua

Preparación:

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos. Colar y reservar este líquido. Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos. Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón. Servir helada. Nota: Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato. El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador. Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco.

CHILCANO DE PISCO

CHILCANO DE PISCO

Ingredientes :

6 medidas de pisco 1 medida de limón Gotas de amargo de angostura Canada Dry / Ginger Ale o similar, al gusto Hielo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, servir en un vaso largo y adornar con una rodaja de limón.

COCTEL DE ALGARROBINA

COCTEL DE ALGARROBINA

Ingredientes :

1 3/4 de taza de pisco 1/2 de taza de algarrobina 1 lata (397 g) de leche condensada 2 yemas Canela molida 16 cubos de hielo o mas si se desea mas suave

Preparación:

Licuar todos los ingredientes menos la canela en una licuadora. Agregar los cubos de hielo y seguir licuando. Rectificar el sabor y añadir lo que al gusto le parezca necesario. Servir en copas individuales y espolvorear con canela

COCTEL DE MARACUYA

COCTEL DE MARACUYA

Ingredientes :

2 medidas de jugo de maracuyá ½ medida de Ron Superior 1 medida de Ron Blanco Azúcar al gusto

Preparación:

Para preparar el jugo de maracuyá, cortar la fruta, licuar el contenido ligeramente y colar. Mezclar con el Ron y hielo abundante. Agregar azúcar al gusto. Licuar y servir.